#thegoodstuff
They serve the best Arabica espresso in town — as it should be: balanced, aromatic and with a very vivid citrus essence.
Hallelujah!
Since my last trip to Colombian coffee triangle (comprising the regions of Pereira, Manzanales and Armenia), a few years ago, I was dreaming of a legitimate Arabica espresso — I’m sorry to say that in Portugal the Robusta variety (used primarily in ground coffee blends) is by far dominant — and I finally got it in Lisbon, at The Mill.
This new laid-back venture shares the same street with Hello, Kristof (read here), but it’s closer to Calçada do Combro (Santa Catarina) and it extends the concept of a coffee shop to food and to wines (the short list means well, but if we are supposed to call it a wine bar I need a wider choice and the few options of wine by the glass, starting at 5 euros, are expensive).
Paul Miller, the owner, is an Aussie converted to Lisbon (and to the hood of Príncipe Real) and he used to work as Community manager at PlayStation in London, so no wonder that furniture at The Mill is not only organically shaped — wood and cork — as it hides several electrical plugs for electronic devices.
Paul has a partner in crime, Madeline, and the rest of the staff, including his nephew, a talented young barista, is like family. This is a substantial part of what you get — even if you happen to be just passing by (metaphoric or literally speaking) — when go to The Mill.
Apart from the great Arabica expresso, I need to try their cappuccino, but I love already their avocado-cheese-piripiri toast, their chicken salad with an Asian twist is also very yummy and you cannot go wrong with the carrot cake — one of my obsessions! Last but not least, the beautiful ceramic tableware on which all food is served, designed by Paul, is on sale.
For now, they close on Sundays but a weekend brunch — their daily breakfast is already very popular among locals and foreigners — is being considered.
Bring it on.
Servem o melhor café expresso 100 por cento Arábica de Lisboa – tal como deve ser: corpo brilhante, aroma intenso e paladar marcadamente cítrico.
Só por isto já ganhariam pontos comigo, pois desde a minha última viagem, alguns anos atrás, ao triângulo cafeeiro da Colômbia (compreende as regiões de Pereira, Manzanales e Armenia) que andava de desejo por um legítimo expresso Arábica. É que podemos ter muito bom café em Portugal, mas, lamento desiludir, a maioria do que nos é servido vem de lotes inferiores em que a variedade dominante é a Robusta, mais encorpada mas tão menos elegante e frutada.
Pois no The Mill, que partilha a mesma rua com o Hello, Kristof (ler aqui) mas fica colado à Calçada do Combro (Santa Catarina), há. E é do bom.
Paul Miller, o dono, é um australiano convertido a Lisboa (e ao bairro do Príncipe Real) que costumava trabalhar na sede da PlayStation de Londres como gestor das redes sociais, logo não admira que neste seu projeto — uma coffee shop que também serve comida e vinho (neste quesito, contudo, gostaria de encontrar uma lista maior de vinhos e opções menos caras a copo; as poucas que têm custam a partir de cinco euros) — o mobiliário orgânico em madeira com aplicações de cortiça tenha incorporadas várias tomadas elétricas para ligar os gadgets eletrónicos.
Paul possui uma sócia, a Madeline, mas todo o staff (onde se inclui o sobrinho, um jovem e talentoso barista) é como uma família, o que contribui para o ambiente intencionalmente descontraído e informal de The Mill. E isso parece agradar em cheio à clientela; seja ela local ou deslocada.
Fora o Arábica, falta-me ainda experimentar o cappuccino, mas provei e gostei (muito) da tosta de abacate com queijo e piri-piri, a salada de frango com um twist asiático é ótima e não há o que enganar com o bolo de cenoura – mas eu sou parcial, adoro bolo de cenoura. Tudo servido, detalhe importante, numa bonita louça de cerâmica, desenhado pelo Paul, que está à venda.
Até ver, The Mill encerra ao domingo, mas na calha está já um brunch — o pequeno-almoço tem-se revelado um sucesso — que poderá funcionar nas tardes desse dia.
E que venha ele!
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The Mill | Portugal, rua Poço dos Negros, 1, Lisboa. Monday to Saturday, from 08.00 to 00.00 AM
