#thegoodstuff
The first thing you notice, on 4 calle Rera Palau, in the neighborhood of El Born, Barcelona, is a tiny marble-top bar (served by a even tinnier kitchen) but, trust me, you don’t want to judge Pastrami Bar by its white tilled cover (and size). This is serious stuff and street food fans will love it — the concept, developed by Rooftop Smokehouse, an itinerant kitchen collective headed by Buster Turnofski, is deliberately very limited in what they offer, but top quality is mandatory here. On the menu you will find three different sandwiches (homemade pastrami; farmhouse grilled cheese with pickled shallots; smoked mackerel Fischbrötchen with horseradish and beetroot) and yummy snacks as dill pickles on a stick or buttered sweet corn with homemade Old Bay seasoning. Forget wine or sodas, only craft ale beer produced in the house every week by Buster himself. On Thursday nights, they roast a whole pig and the feast is on until 2 AM.
But there is more. Trust your eyes if, at a certain point, you see more than one person disappearing mysteriously into the refrigerator, passing underneath the casks of ale. Hidden behind there is a door to El Paradiso, the part two of this venture. Much more sophisticated than the previous room, El Paradiso is a speakeasy bar (once, during Prohibition in the United States, a place for the illegal sale and consumption of alcoholic drinks) owned by Italian born Giacomo Gianotti, considered one of World Class‘ best five bartenders in 2014. After London, Gianotti is based in Barcelona, where he has already worked at W and Ohla hotels, and is very determined to make of this wooden Paradiso (the bar is named after his parents’ ice parlor in Italy) a ver conformable and elegant haven to sip and enjoy his signature cocktails at the very reasonable price of 8 euros each.
When in Barcelona, these two in one are at the top of my list.
A primeira coisa em que se repara ao entrar no número 4 da rua Rera Palau, no bairro de El Born, Barcelona, é no espaço acanhado deste bar forrado a tijolos brancos e balcão com tampo de mármore (atrás do qual se esconde uma cozinha ainda mais minúscula). Tratando-se, porém, do Pastrami Bar, a última coisa que vão querer, acreditem, é perder tempo a avaliar a capa.
Este lugar promete ser um verdadeiro achado para quem aprecia comida de rua, pois trata-se de um conceito desenvolvido pelo coletivo de cozinha itinerante Rooftop Smokehouse, comandado por Buster Turnofski, que deliberadamente quis privilegiar a qualidade e não a quantidade. Na carta, apenas três sanduíches (uma de pastrami caseiro; outra de queijo curado artesanalmente grelhado com chalotas em picles; outra ainda de cavala fumada com raiz-forte e beterraba) e alguns snacks suculentos como picles de endro em espetada ou maçarocas de milho grelhadas com manteiga e molho caseiro Old Bay. Nada de vinhos ou refrigerantes, só cerveja ale também artesanal, feita semanalmente pelo próprio Buster na casa. Todas as quintas-feiras à noite, a parada sobe e assam um porco inteiro para ser servido até às duas da manhã.
Mas há mais. O lugar reserva uma outra surpresa. Por trás de uma grande porta de madeira, onde funciona aparentemente o frigorífico e ficam os barris de cerveja, esconde-se uma segunda porta. Mantém-se normalmente fechada, mas a entrada é franca. Mais elegante do que a sala anterior, o El Paradiso é um bar speakeasy (um termo que remonta ao período da Lei Seca nos EUA, com bares clandestinos) pensado pelo italiano Giacomo Giannotti, eleito em 2014, em representação da Espanha, como um dos cinco melhores bartenders no concurso World Class. Depois de ter feito carreira em Londres, Giannotti radicou-se em Barcelona e quer fazer deste lugar (o nome teve como inspiração a geladaria que os seus pais possuem em Itália) uma referência para quem deseja um lugar elegante onde é possível desfrutar de cocktails de assinatura a oito euros cada.
Já está no topo da minha lista quando voltar a Barcelona.
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Pastrami Bar + El Paradiso | Spain, C/ Rera Palau, 4, El Born, Barcelona. Monday to Thursday and Sunday, from 07.00 PM to 02.30 AM; Friday to Saturday, from 07.00 PM to 03.00 AM.
