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Virginia’s New York: east village calling | o hype do east village


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ROMANESSCO

My trustable emissaries in Manhattan tell me that, despite the hype, East Village is not out of reach — food included.

In the past months, this neighborhood has been attracting some serious gourmands, specially after the opening of Narcissa, at The Standard, but lately the talk of the town is Virginia’s. The thrill is on and I can understand why since their approach on American modern cuisine, using seasonal ingredients and far from obvious small producers, features three talented chefs: Christian Ramos (ex-Per Se), Reed Adelson (ex-Locanda Verde) and Lauren Calhoun (ex-Roberta’s, the best pizza, in Brooklyn). If that doesn’t impress you much, the extensive wine list, oh yeah, is supervised by, no more no less, Conrad Reddick (Beverage Director and Service Manager at Alinea, the three Michelin star restaurant in Chicago).

At the top of my list.


Quando se começa a falar muito de um lugar, como é o caso do East Village, em Manhattan, há uma luzinha de alerta que se acende. A dúvida é: vale o hype?

As minhas fontes em Nova Iorque dizem que sim. Nos últimos meses este bairro, sobretudo depois da abertura do restaurante Narcissa no hotel The Standard, têm atraído cada vez mais bons garfos, mas agora as atenções voltam-se, garantem-me, para o Virginia’s. À primeira vista parece “apenas” mais um bistro simpático, mas é bem mais do que isso.

Para começo de conversa porque junta três nomes jovens mas de créditos mais do que firmados — são eles Christian Ramos (ex-Per Se), Reed Adelson (ex-Locanda Verde) and Lauren Calhoun (ex-Roberta’s, a mais aclamada pizza da cidade, em Brooklyn). Depois porque preferem bons ingredientes sazonais e privilegiam pequenos, e nada óbvios, produtores locais, criando pratos de nova cozinha americana bastante consistentes (porque enganosamente fáceis ao ponto de nos levar para outros territórios sem darmos logo conta). Se isto tudo ainda não for suficiente para aguçar a curiosidade, acrescento que a lista de vinhos, bastante extensa por sinal, está a cargo de Conrad Reddick (o enólogo do Alinea, três estrelas Michelin em Chicago).

Já está no topo da minha lista na próxima ida à Grande Maçã.

 

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Virginia’s | USA, 647 East 11th St., New York. Monday to Thursday, from 06.00 p.m. to 10.30 p.m.; Friday and Saturday, from 06.00 p.m. to 11.00 p.m.

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