#thegoodstuff
I’ve kept a safe distance during the whole Summer, but now, it’s time to get back to one of my favorite pastries in Lisbon. Not only they serve the best éclairs in town — I like them all, from ganaches (lemon curd and salted caramel are hors concours to me) to limited editions — but they also have a very good hot chocolate (which, believe me, is still hard to find here) featuring Valrhona.
A lot of people knows that L’Eclair was founded by a French expat, Mathieu Croiger, but they ignore that the pastry chef is Portuguese, João Henriques. Their choux pastry is top and it sure does make a difference.
Mantive uma distância segura durante todo o verão, mas agora que ele está de partida posso retomar, sem culpas maiores, o hábito de frequentar uma das minhas pastelarias preferidas em Lisboa. Não só ela serve os melhores éclairs da cidade e arredores — e eu gosto praticamente de tudo, das coberturas e recheios mais tradicionais (limão e caramelo salgado são imbatíveis nos “clássicos”) às edições limitadas — como também tem, para os dias mais frios que virão, um ótimo chocolate quente à base de Valrhona (parece mais fácil de encontrar do que na realidade é).
L’Eclair é sobejamente conhecida, mas há um detalhe curioso que muitos ainda desconhecem: ela foi efetivamente fundada por um francês radicado em Lisboa, Mathieu Croiger, mas o chef pasteleiro é o português João Henriques. E se me perguntarem qual o seu o maior trunfo eu vou responder, sem hesitar, que é a massa de choux. Deliciosa, ela marca a diferença.
L’Eclair | Portugal, Avenida Duque de Ávila, 44. Monday to Friday, from 07.30 a.m. to 08.00 p.m.; Saturday and Sunday, from 09.30 a.m. to 07.00 p.m.
jms is wearing Emporio Armani
